Arrosto con patate
Scamone di fassona cotto lentamente, con le patate del contorno già dentro il sugo.
16,50 €/kg
Macelleria e gastronomia · Asti
La carne che conosci per nome.
Fassona piemontese di allevamenti a meno di trenta chilometri, salsiccia fatta qui ogni mattina, e il banco della gastronomia per quando non hai tempo di cucinare.
1978la bottega apre
30 kmdistanza massima degli allevamenti
7:30ora in cui si comincia a tagliare
0carne congelata al banco
Il banco di oggi
Quello che trovi in vetrina stamattina.
Costata di fassonafrollata 21 giorni, tagliata alta
29,80 €/kg
Battuta al coltellopreparata al momento, davanti a te
32,00 €/kg
Brasato di scamonegià legato, pronto per la pentola
18,50 €/kg
Salsiccia di Brafatta in bottega ogni mattina
14,90 €/kg
Pollo ruspante interoallevamento di Castell'Alfero
9,80 €/kg
I prezzi cambiano con la stagione. Quelli qui sopra sono aggiornati ogni lunedì mattina: se cerchi un taglio che non vedi, chiedilo su WhatsApp e ti diciamo se c'è.
Vetrina di oggi
Da dove viene
Ti diciamo il nome dell'allevamento, non solo la razza.
Bovino
Fassona piemontese
Da tre allevamenti del Monferrato, tutti entro trenta chilometri. Carne magra, dolce, che tiene la cottura senza ritirarsi.
Suino
Suino di cascina
Per salsiccia, salamini e arrosti. Lavorato qui in bottega, senza conservanti oltre il sale e il vino.
Pollame
Galline e conigli
Da una cascina di Castell'Alfero che alleva a terra. Arrivano il martedì e il venerdì, e quando finiscono finiscono.
Gastronomia
Pronti da scaldare, cucinati qui dietro.
Vassoio di salumi
Crudo, salame di casa, coppa e lardo. Su ordinazione lo prepariamo già composto per il tuo tavolo.
6,00 € a persona
Grigliata pronta
Salsiccia, costine, puntine e spiedini già infilzati. Tu accendi il fuoco e basta.
13,90 €/kg
Vitello tonnato
Quello della domenica, con la salsa fatta a mano. Si prenota il giovedì, si ritira il sabato.
24,00 €/kgCome funziona
Scrivi giovedì, ritiri sabato senza fila.
Il sabato mattina qui dentro non si respira. Se ci scrivi entro il giovedì sera, il tuo pacco è pronto col tuo nome sopra: entri, paghi ed esci.
- Arrosti e brasati già legati e pronti da infornare
- Grigliate composte, con il conto delle persone
- Vitello tonnato, insalata russa e piatti della domenica
- Tagli particolari: se serve, li teniamo da parte
Dimmi cosa ti serve
Basta un messaggio con quello che vuoi e per quante persone. Rispondiamo entro la giornata, sempre.
Scrivi su WhatsApp Oppure chiama
La bottega
Quarantotto anni dietro lo stesso banco.
Ha aperto mio padre nel 1978, in questa stessa via, con una vetrina sola e una bilancia a peso. Il banco è quello di allora, il legno pure: abbiamo cambiato le celle, non le abitudini.
Compriamo da chi conosciamo di persona, tagliamo tutto qui dentro, e se una cosa non ci convince non la mettiamo in vetrina. È il motivo per cui certi clienti li serviamo da tre generazioni.
— Giorgio Pavia, figlio del fondatore
Orari
Quando siamo aperti
| Lunedì | Chiuso |
| Martedì | 8:00–12:30 · 16:00–19:30 |
| Mercoledì | 8:00–12:30 |
| Giovedì | 8:00–12:30 · 16:00–19:30 |
| Venerdì | 8:00–12:30 · 16:00–19:30 |
| Sabato | 7:30–13:00 · 16:00–19:00 |
| Domenica | Chiuso |
Dove siamo
In via Cavour, davanti al mercato
IndirizzoVia Cavour 8, 14100 Asti (AT)
Telefono0141 000 000
ParcheggioPiazza del mercato, a cinquanta metri
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